Las mejores recetas para hacer Cebolla Caramelizada
La cebolla caramelizada es una preparación que se emplea como acompañamiento de otros platos de lo más variados, y es una receta que en los últimos tiempos ha conseguido mucho éxito a nivel mundial.
En esta web especializada le propondremos unas sabrosas recetas muy sencillas de elaborar, para que aprenda a preparar la cebolla caramelizada de variadas formas y con distintas preparaciones.
Os animamos a probarlas, seguro que os encantará prepararlas y emplearlas para dar un toque único a vuestros platos, sobre todo cuando tengais invitados a los que sorprender.
Receta Cebolla Caramelizada
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Vamos a enseñaros a elaborar la cebolla caramelizada de la forma más tradicional. Esta receta resulta idónea a la hora de acompañar o complementar otros platos. Sigue leyendo y la podrás aprender a preparar paso a paso. Verás que es una receta muy sencilla de realizar, y se utilizará en gran cantidad de situaciones, acompañamientos, como otro ingredientes, etc.
Preparación de Cebolla Caramelizada:
Con esta receta haremos una ración de cebolla caramelizada, que podrás usar como acompañamiento de algún otro plato o como guarnición. Hay que tener en cuenta que una vez caramelizada, la cebolla reduce mucho su volumen, así que si vas a necesitar mayor cantidad modifica las cantidades de los ingredientes pero sin variar su proporción aproximada.
Comenzamos pelando y cortando las cebollas en juliana, mejor si cortamos las mismas en finas tiras, con lo que se caramelizarán mejor y más rápidamente. Una vez tengamos toda la cebolla cortada, vamos a poner a calentar una sartén con el aceite de oliva a fuego suave, y cuando esté caliente agregamos toda la cebolla, para que se vayan pochando poco a poco, y le añadimos la sal gruesa por encima.
Mantendremos a la misma potencia entre 40 y 50 minutos, sin dejar de remover cada cierto tiempo, para que la cebolla se vaya haciendo bien. Durante este tiempo se produce el proceso denominado caramelización, que consiste en la oxidación de los azúcares que contiene la cebolla. Se produce al liberarse los llamados "compuestos químicos volátiles" de la misma, lo que produce el sabor acaramelado y el color marrón de la cebolla. Es un proceso muy complejo pero que en cocina se emplea a menudo.
Durante este tiempo si hace falta agregaremos un poco de agua, la justa para que la cebolla no se queme. Una vez que la cebolla esté bien dorada y se haya formado una especie de salsita con el jugo de las cebollas, ya tendríamos lista nuestra cebolla caramelizada, que podemos servir y disfrutar de la misma a modo de guarnición de otros platos, o bien servirla como parte de tus aperitivos o canapés. Esperamos que os resulte de utilidad esta receta y la repitáis en más ocasiones.
Raciones / Unidades: 2
Tiempo Aproximado de Preparación: 30M
Calorías Aproximadas: 230
Cebolla Caramelizada con Caramelo
Ingredientes:
- 750 gramos de cebolla
- 50 gramos de mantequilla
- 25 ml de aceite de oliva virgen
- 50 ml de caramelo líquido
- Un poco de sal
- Un poco de pimienta negra molida
Cebolla Caramelizada con Mostaza
Ingredientes:
- Una cebolla grande o dos medianas
- Una cucharada de azúcar
- Un poco de mostaza
- Vino blanco, una copita
- Aceite de oliva virgen
Cebolla Caramelizada Crujiente
Ingredientes:
- Dos cebollas pequeñas o una grande
- Una cucharada de harina
- Un poco de sal
- Un chorrito de aceite de oliva virgen
Cebolla Caramelizada para Hamburguesas
Ingredientes:
- Una cebolla de tamaño grande
- Una cucharada de azúcar
- Un chorreón de vinagre
- Un chorreón de aceite de oliva virgen
- Una pizca de sal
Cebolla Caramelizada Light
Ingredientes:
- Un par de cebollas medianas o una grande
- Un chorrito de vino blanco
- Un poco de bicarbonato
- Una cucharada de sacarina
- Agua
Cebolla Caramelizada al Vino Tinto
Ingredientes:
- Una cebolla grande
- Media copita de vino tinto
- Una cucharada de azúcar
- Aceite de oliva virgen
Cebolla Caramelizada al Oporto
Ingredientes:
- Una cebolla de buen tamaño
- Una cucharada de azúcar
- Media copita de vino Oporto
- Un chorrito de aceite de oliva virgen
Cebolla Caramelizada al Horno
Ingredientes:
- Una buena cebolla
- Dos cucharadas de azúcar
- Una copita de vino blanco
- Un chorrito de aceite de oliva virgen
Cebolla Caramelizada Microondas
Ingredientes:
- Dos cebollas grandes
- Una cucharada de miel
- Una cucharada de azúcar moreno
- Un chorrito de aceite de oliva virgen
Cebolla Caramelizada con Miel
Ingredientes:
- Una cebolla grande
- Una cucharada de miel
- Una cucharada de azúcar
- Media copita de vino blanco
- Un chorrito de aceite de oliva virgen
Cebolla Caramelizada al Pedro Ximénez
Ingredientes:
- Un par de cebollas grandes
- Cuatro cucharadas de azúcar
- Una copa de Pedro Ximénez
- Aceite de oliva virgen
Cebolla Caramelizada con Vinagre
Ingredientes:
- 500 gramos de cebolla
- 50 gramos de azúcar moreno
- 75 ml de vinagre de Módena
- Un chorreón de aceite de oliva virgen
Cebolla Caramelizada con Cerveza
Ingredientes:
- 750 gramos de cebolla
- 75 ml de cerveza
- 75 gramos de azúcar
- Dos cucharadas de mantequilla
- Una pizca de sal
Cebolla Caramelizada con Soja
Ingredientes:
- Un kilo de cebollas
- 100 gramos de azúcar moreno
- 100 ml de aceite de oliva virgen
- 50 ml de agua
- 50 ml de salsa de soja
Cebolla Caramelizada Thermomix
Ingredientes:
- 500 gramos de cebolla
- 50 gramos de azúcar moreno
- 50 ml de Brandy o coñac
- 50 ml de aceite de oliva virgen
Cebolla Caramelizada con Manzana
Ingredientes:
- Dos cebollas grandes
- Una manzana grande
- Vinagre de Módena
- Aceite de oliva
- Tres cucharadas de azúcar
Cebolla Caramelizada con Mermelada
Ingredientes:
- 500 gramos de cebolla
- 50 gramos de azúcar moreno
- Un chorreón de aceite de oliva virgen
- Un chorreón de vinagre de Módena
- Mermelada al gusto
Cebolla Caramelizada con Queso de Cabra
Ingredientes:
- 500 gramos de cebolla
- 50 gramos de azúcar
- Queso de cabra en rodajas
- Una pizca de sal gruesa
- Un chorreón de aceite de oliva virgen
- Panecillos
Cebolla Caramelizada con Azúcar
Ingredientes:
- 500 gramos de cebolla
- 50 gramos de azúcar moreno
- Un chorreón de aceite de oliva virgen
· Calorías: 32 kcal.
· Grasas: 0,25 g.
· Colesterol: 0 mg.
· Sodio: 3 mg.
· Carbohidratos: 5,25 g.
· Fibra: 1,80 g.
· Azúcares: 5,30 g.
· Proteínas: 1,20 g.
· Hierro: 0,30 mg.
· Calcio: 25,40 mg.
· Vitamina A: 1,40 ug.
· Vitamina B3: 0,70 mg.
· Vitamina B12: 0 ug.
· Vitamina C: 0,90 mg.
· Calorías: 402 kcal.
· Grasas: 0 g.
· Colesterol: 0 mg.
· Sodio: 0,32 mg.
· Carbohidratos: 99,90 g.
· Fibra: 0 g.
· Azúcares: 99,90 g.
· Proteínas: 0 g.
· Hierro: 0,31 mg.
· Calcio: 0,65 mg.
· Vitamina A: 0 ug.
· Vitamina B3: 0 mg.
· Vitamina B12: 0 ug.
· Vitamina C: 0 mg.
La cebolla resulta ser muy buena para afecciones respiratorias, tales como los catarros por ejemplo o broquitis. Es muy beneficiosa para las infecciones, sobre todo si se come cruda, e incluso es buena para combatir la caspa.
Es un alimento muy versátil en la cocina quenos sirve practicamente para cualquier cosa que queramos cocinar. La cebolla es rica en oligoelementos, como el calcio, magnesio, cloro, cobalto, cobre o hierro... Resulta ser muy diurética, de hecho tiene propiedades antisépticas.
En definitiva, la cebolla se ha convertido en un alimento casi imprescindible en la cocina siendo uno de los alimentos más empleados en todo el mundo para hacer todo tipo de platos y preparaciones.
Es un proceso químico por el que el azúcar al calentarse se convierte en una especie de líquido espeso de color oscuro y de olor intenso y dulce. Ese proceso es realmente muy complejo, formándose más de 100 compuestos distintos en el mismo.
· Cebolla amarilla o cebolla dulce: La que normalmente compramos de forma habitual y la más común en nuestro país. Tiene un color amarillento en sus capas más externas, y por dentro es bastante dulce, gracias a que posee una gran cantidad de azúcares. Se utiliza para todo tipo de preparaciones, y es ideal para hacer la cebolla caramelizada.
· Cebolla blanca: Su piel exterior es totalmente blanca y tiene un mayor tamaño. Menos dulce que la cebolla más común y con una textura más crujiente y fina. Para freir es una de las cebollas más adecuadas.
· Cebolla morada: Como su nombre indica es una cebolla con una piel de color morada, y con un interior que combina ese color con el blanco. Es un tipo de cebolla de sabor suave, lo que hace que se emplee normalmente para hacer todo tipo de sandwiches o ensaladas, platos a los que le aporta su textura crujiente y su sabor no tan intenso.