Cebolla Caramelizada con Miel

Receta de Cebolla Caramelizada con Miel

Esta receta de cebolla caramelizada con miel es una variante muy rica de la receta más tracional, que seguro que te encanta si la pruebas. Es perfecta para acompañar algunos platos como complemento o bien para servir en tus aperitivos.

Preparación de Cebolla Caramelizada con Miel:

Para hacer esta cebolla caramelizada con miel utilizaremos una cebolla grande o varias pequeñas. Hay que tener en cuenta que el volumen de la cebolla mengua mucho desde que se pela hasta que se carameliza. Por cada cebolla grande que vayas a emplear, necesitarás una cucharada de miel y una de azúcar, así que debes mantener siempre esa proporción hagas la cantidad que hagas.

Lo primero que hay que hacer es pelar las cebollas y cortarlas en forma de juliana pero no demasiado grandes, para que luego al caramelizarlas el proceso sea más rápido y queden más crujientes. Cuando las tengas todas cortadas, vamos a pasarlas por una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen bien caliente, hasta que comiencen a pocharse, pero siempre lo hacemos a fuego medio y removiendo para que no se quemen.

Cuando la cebolla empiece a reblandecerse y a tomar un color así doradito, echaremos la miel y el azúcar, recordando las cantidades que hemos dicho antes. Removemos bien todos los ingredientes para mezclarlos y dejamos que se vayan consumiendo a fuego muy suave, removiendo de vez en cuando para que no se pegue nada. Este paso es muy importante hacerlo lento, no tengas prisa.

Una vez tengas el azúcar y la miel ya consumidas e integradas con las cebollas, añade media copita de vino por cada cebolla que hayas empleado, y deja que se vaya consumiendo a fuego lento, para que se cocine bien. Tardará un buen rato, así que no dejes de mover el contenido de la sartén de vez en cuando.

Una vez se haya evaporado el vino, ya tienes lista la cebolla caramelizada con miel para servirla. Si ves que te ha quedado con mucho aceite, escúrrelo mejor antes de apartarla. Puedes emplearla para hacer unos canapés o bien servirla como guarnición de alguna otra receta. Seguro que encantará a tus comensales.

Raciones / Unidades: 2
Tiempo Aproximado de Preparación: 30M
Calorías Aproximadas: 310